Ayçiçek yağı , temel olarak koyu sarı renkli, sıvı bir sıvı yağdır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Özellikleri arasında, zengin E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi